新國際西餐廳第三代絞盡腦汁努力寫的作文

 
   白鐡板是新國際特有的資產之一, 現在坊間的牛排館呈現牛排的方式多以黑鐡板, 或改以磁盤方式, 但新國際還是以最原始的風貌---白鐡板來呈現牛排

   說到白鐡板的歷史, 可以追溯到民國50年代, 那時第七艦隊美軍俱樂部

在高雄港駐紮，為高雄引進了吃牛排的風潮，而當時裝盛牛排的器皿就是白鐡板。

 

   第七艦隊俱樂部裏的台灣籍師傅自己出來開的牛排館就是新國際的前身，因為個個手藝精湛，所以門庭若市；後來遷到新樂街口跟七賢路，更名為新國際西餐廳後，生意更是如日中天，白鐡板根本不敷使用。但在當時的年代根本沒有人在販售白鐡板，於是進桑想到可以跟拆船的公司問問看，當時從船上拆下來的東西都在大同路上或碼頭邊販售，進桑找了好幾家，終於找到，因為外國的船也有分大小跟用途，能在船上提供牛排的，船的等級屬於比較高級，這種機會是可遇不可求，於是只要有貨，進桑就會大批買進。

 

  白鐡板現在其實已經很少見了，一方面是價格較高，另一方是是不易清理，洗不乾淨很容易就見分曉。但白鐡板的好處是受熱均勻且保溫效果係數比黑鐡板高，現在市面上用的黑鐡板大部份是用生鐡鑄造，上面再塗上一層保護層，保護層若用鐡刷或洗滌不當遭破壞，則容易生鏽；而白鐡板在船上經過海風海水的洗禮卻能安然無恙，可見它的功力！再加上白鐡板能承受高溫，能承受在五六百度的烤箱中，換作是黑鐡板可能表面會開始剝落

 

新國際的白鐡板伴隨著無數人度過青春歲月，它身上的每一個痕跡其實都是一段美好的回憶，對我而言，它是我一個很重要的資產，它傳遞給客人的不只是那一塊裝牛排的鐡盤，而是牛排在鐡盤上發出『嗞！嗞！』聲響時、會讓人不由自主的想起過去、懷念的感覺，傳遞一種古早情懷。

 

雖然有些客人覺得我落伍，用鐡盤已不符潮流，甚至當面數落我用鐡盤像是高級的路邊攤，可是我還是認為這是新國際的一個傳統，是一個特色；我仍會繼續使用下去（因為進桑買太多了）

白鐡板上的斑斑史蹟, 許多人的第一次,第一次約會吃牛排, 第一次相親吃飯, 第一次......在此發生



每隔一段時間就要給它來個全身Spa


表面雖然光滑, 但其實刀痕還是約略可看得出, 吃牛排幹嘛這麼憤慨呀