要聚餐所以上網找了一家全球連鎖的餐廳，發現它的牛排除了種類不少，份量從6OZ、8OZ、11OZ，為了要搞清楚重量於是打電話過去
我：「小姐，請問6OZ、8OZ、11OZ各別的重量是？」
服務員：『哦，6OZ是拳頭的大小、8OZ是手掌稍微有點隆起、11OZ是整個手掌打開』
我：「蛤…，請問是男生的手還是女生的手？？」
服務員：『女生的！！』
我：「可是女生也有分大手與小手，那怎麼區分」
服務員：『就一般女生的手丫』
我：「喔…..喔..，小姐，那妳可以直接給我重量嗎？，例如幾克」
服務員：『幾克ㄛ…，我不知道ㄋㄟ，我們都是用手來形容耶』
我：「那可以請你幫我問一下重量嗎，因為我們裏面有女生，怕吃太多，所以想知道重量！！！」
服務員：『不會啦，太多就其他人幫忙吃丫』
我（內心）：「哇哩咧%@*&，就給我重量，幹嘛扯來扯去」
我：「可以幫忙問一下重量嘛」
服務員：『好的，那你稍等一下』
我：「謝謝」
過了一會，
服務員：『11OZ是3.47克』
我：「蛤….蛤…」差點沒被她嚇一跳，「3克？？
，3克很少ㄋㄟ，妳要不要再確認一下」
服務員：『是喔，3克會很少嘛，我們師傅說的……我再幫妳確認』
我：「呃…..好…」
折騰了大約十分鐘，我終於等到我要的答案，只是有多少人可以像我一樣容忍這樣的等待，我想有，但不會是多數
其實，這家全球連鎖的餐廳，因為業績沒有辦法跟台北或新竹的分店相比，為了生存，只好大量用工讀生，甚至廚房的工作同仁也從原本8-12位的正職砍到剩1個正職，其他都是工讀生
工讀生並沒有不好，但是要訓練成一個可用的員工，需要花很長一段時間，所以朋友開玩笑說：「現在做生意要賺錢，最好是做那種員工訓練少少的，避免公司浪費太多的資源在上面」
這雖然是玩笑，但卻是很實在。政府為了要讓勞工朋友有感，不斷的調昇基本薪資，這點我絶對贊同，但是薪資調昇，請問員工的質有提昇嗎？？？答案是並沒有。這個跟我們偉大的教改有很大的關係，以前不喜歡唸書或覺得自己不是讀書料的學生就唸高職學一技之長，並提早入社會從事餐飲、美容、汔修、…，但是現在大學生滿街跑，政府為了要降低失業率只好祭出22K方案，擾亂了整個市場，市場原本的供、需因此失調
日前有位企業大老喊出44K，因為他的餐飲王國不斷在擴張版圖，需要更多的人才，我就在思考，如果我今天用的不是我自己的錢，而是其他投資人的錢，我想我應該也會跟著喊下去，反正就算沒有實現，至少我博得社會的好感，我是照顧員工的好企業家，但是回歸現實，餐飲做到上市的有幾家，百分之99的餐飲業都是中小企業，用的都是辛苦賺來的錢，政府每一次宣布基本薪資調漲，我們業者生存的空間就又被擠壓。服務業最需要的就是人，人力成本也佔餐飲業裏最大的成本，在這樣的情況下，要做到讓人覺得有感的服務，又要有獲利能生存，那真的是難上加難，雪上加霜，一位做了二十幾年的原料供應商，表示今年他的客戶中已經倒了1千多家，這1千多家的客戶，每一個客戶後面都有無數的家庭因此而沒有收入，這個就是我們政府在做的有感經濟
餐飲業2013年的1月4號，希望真的能“愛妳（餐飲）一生一世”，不要被打趴了
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