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在高雄, 撇開飯店不說, 目前經營的高級餐廳中, 以Pasadena法式餐廳經營最為成功,
而一手催生,並把它帶到如今的地位,就是人稱Thomas 的簡天才師傅
上回在軟科上課, 跟簡師傅聊天才知道原來軟科裏沒有預埋瓦斯管線
所以裏面所有的設備都是用電氣
這真的很不簡單
午間套餐有6款主菜可選
桌上的花都是新鮮的, 跟新國際一樣,只是簡師傅更用心, 由花店整理
麵包則是由吳寶春師傅擔綱
開胃小品:
帕瑪火腿,溫泉蛋,季節野菇 野菇不是一般市面上可見的菇類, 口味很棒, 而溫泉蛋本身的蛋用的就不是普通蛋,
當切開蛋時,蛋黄不是一股腦兒流出來,而是緩緩的往前推進, 很好吃
軟絲.酸果.香草沙拉, 簡師傅只要有空都會去蚵仔寮採買海鮮,所以軟絲非常的新鮮, 屬於現撈仔
巨農有機南瓜濃湯粟子鮮魷
有機野菇濃湯
這個是簡師傅貼心的地方, 出湯時我去厠所, 為求湯能保持溫度, 用湯罩罩住, 感動吶
拉奇歐勒(Laguiole)牛排刀..很棒
燒烤乳鴿,甜菜泥,雜糧
香煎豬頰肉,焦糖蘋果藜麥
肉質有如牛排的Prime等級
不知道名稱, 但是真好吃
玻璃酒櫃的酒杯, 專業
Thomas Chien法式餐廳
地址:高雄市成功二路11號
07-536-9436
營業時間:
11:30~14:30
18:00~22:30
而一手催生,並把它帶到如今的地位,就是人稱Thomas 的簡天才師傅
上回在軟科上課, 跟簡師傅聊天才知道原來軟科裏沒有預埋瓦斯管線
所以裏面所有的設備都是用電氣
這真的很不簡單
午間套餐有6款主菜可選
桌上的花都是新鮮的, 跟新國際一樣,只是簡師傅更用心, 由花店整理
麵包則是由吳寶春師傅擔綱
開胃小品:
帕瑪火腿,溫泉蛋,季節野菇 野菇不是一般市面上可見的菇類, 口味很棒, 而溫泉蛋本身的蛋用的就不是普通蛋,
當切開蛋時,蛋黄不是一股腦兒流出來,而是緩緩的往前推進, 很好吃
軟絲.酸果.香草沙拉, 簡師傅只要有空都會去蚵仔寮採買海鮮,所以軟絲非常的新鮮, 屬於現撈仔
巨農有機南瓜濃湯粟子鮮魷
有機野菇濃湯
這個是簡師傅貼心的地方, 出湯時我去厠所, 為求湯能保持溫度, 用湯罩罩住, 感動吶
拉奇歐勒(Laguiole)牛排刀..很棒
燒烤乳鴿,甜菜泥,雜糧
香煎豬頰肉,焦糖蘋果藜麥
肉質有如牛排的Prime等級
不知道名稱, 但是真好吃
玻璃酒櫃的酒杯, 專業
Thomas Chien法式餐廳
地址:高雄市成功二路11號
07-536-9436
營業時間:
11:30~14:30
18:00~22:30
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